おいしい淹れ方

備長炭
豊後備長炭
熱源は、備長炭
焙煎中
煎り止め　釜だし
アイス用は
深煎りの色が濃いコーヒー豆を使用（右側）
分量をメジャースプーンで量って挽く
 
 
ペーパーの縫い目は底「と側それぞれ反対方向に折り曲げる
分量の粉をろ紙に入れる
粉は　平坦に
初めはお湯を細く注ぐ
 
蒸らし　しばらくおく　粉が盛り上がってくる
蒸らし中　粉が膨らんでくる
十分　膨らんだら　お湯を太く注いで　速やかにくおとす,適温のお湯だと　細かい均一な泡が出る
 
抽出量が目的の量に達したら　ドリッパーをはずす。